Maki-Sushi ist in der japanischen Küche ein Sushi-Gericht aus Sushi-Reis mit einer oder mehreren Füllungen aus Fisch, Gemüse, Weichtieren, Krustentieren und Algen. Sehr oft wird das Wort Sushi im Westen mit rohem Fisch in Verbindung gebracht, der auf Japanisch eigentlich Sashimi heißt. Sushi gilt als Hauptgericht der japanischen Küche.
Maki-Sushi ist das weltweit bekannteste japanische Rezept und wird meist in ein Blatt Nori-Algen eingewickelt, das den Reis und die Füllung umschließt. Aufgrund der Form, Struktur und Füllung hat es den Namen: Hosomaki, die kleineren und gekennzeichnet durch eine einzige Zutat als Füllung, Futomaki, mit zwei oder mehr Zutaten, Uramaki, die umgekehrt sind, weil sie Reis außerhalb der Sushi-Rolle haben und die Algen darin und schließlich die Temaki, mit Reis, Fisch und Gemüse gefüllte Seetangtüten.
Es werden zwei Rezepte angezeigt. Das erste Rezept ist das traditionellere und für Geübtere geeignet, das zweite das innovativere und dank der TEXOLIQ Bazooka-Sushi auch für Anfänger geeignet. Bei beiden Rezepten wird neben den Zutaten lediglich das TEXOLIQ Sushi-Kit benötigt. Bestellen Sie also jetzt das Sushi-Kit von TEXOLIQ unter dem folgenden Link.
Zubereitung von Gewürzen für Sushi-Reis
Um Sushi-Reis zuzubereiten, muss der Reis mit einem Grundgewürz namens Sushizu gewürzt werden, das ihm nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dazu dient, den Reis weich zu halten und seine Zartheit zu bewahren.
Notwendig
TEXOLIQ Sushi-Set.
Zutaten
- 75 Gramm Reisessig
- 30 Gramm Kristallzucker
- 15 Gramm Salz
Vorbereitung
Alle Zutaten mit dem TEXOLIQ Bambuslöffel in einer Schüssel gut vermischen.
Zubereitung von Sushi-Reis
Sushireis ist die wichtigste Zutat für wirklich gutes Sushi. Das Erlernen der perfekten Zubereitung ist die Grundlage, um wahre Experten der japanischen Küche zu werden.
Notwendig
TEXOLIQ Sushi-Set.
Zutaten
- 450 Gramm Sushi-Reis
- 450 Gramm natürliches Wasser
- 120 Gramm Gewürz für Sushi-Reis (Vorbereitung im vorigen Abschnitt)
Vorbereitung
Den Reis unter fließendem Trinkwasser waschen, um die Stärke zu entfernen, das überschüssige Wasser abgießen und 30 Minuten ruhen lassen.
In einem Topf mit hohem Rand den gewaschenen Reis und klares Wasser hinzufügen.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten kochen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
Reisgewürz hinzugeben und mit dem TEXOLIQ Bambuslöffel verrühren.
Zum Schluss den Reis mit einem feuchten Tuch abdecken, bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Wie man Makisu in Plastikfolie einwickelt
Es wird dringend empfohlen, die Matte mit Frischhaltefolie abzudecken, damit die Reiskörner nicht zwischen den Bambusstäben hängen bleiben. Das Schützen der Matte mit einer Folie erleichtert auch die Reinigung erheblich.
Methode
Legen Sie die Küchenfolie auf die Arbeitsfläche.
Verwenden Sie die Frischhaltefolie länger als die doppelte Länge der Bambusmatte.
Legen Sie die Matte auf die Frischhaltefolie (Bambusstäbchen nach oben).
Wickeln Sie die Matte in Frischhaltefolie ein.
Wickeln Sie alle Seiten ein und stellen Sie sicher, dass die gesamte Matte in Frischhaltefolie eingewickelt ist.
Falten Sie die Matte zweimal auf sich selbst und stechen Sie mit der Messerspitze kleine Löcher in die Mitte.
Traditionelles Maki-Sushi-Rezept
Maki ist eine weltweit bekannte Sushi-Art und wird oft mit zwei oder drei Füllungen zubereitet, die sich in Geschmack und Farbe gegenseitig ergänzen. Offensichtlich ist es möglich, der Kreativität freien Lauf zu lassen, indem verschiedene Kombinationen von Füllungen verwendet werden.
Notwendig
TEXOLIQ Sushi-Set.
Zutaten
- Ein Blatt Nori-Algen
- 150 Gramm Sushi-Reis
- 40 Gramm schockgekühltes Lachsfilet
- 25 Gramm Avocado
- 25 Gramm Karotten
Rezept
Für die Zubereitung des Maki-Sushi schneiden Sie zunächst alle Zutaten mit dem TEXOLIQ-Messer in etwa 1,5 Zentimeter dicke Streifen.
Breiten Sie das Nori-Algen-Blatt auf der bereits in Klarsichtfolie eingewickelten TEXOLIQ-Bambusmatte aus und achten Sie darauf, dass der raue Teil oben bleibt, wo Sie den Sushi-Reis mit dem TEXOLIQ-Spatel verteilen, und versuchen Sie, ein paar Zentimeter Abstand zu lassen obere Kante.
Legen Sie alle Zutaten in die Mitte des Reises und schließen Sie die Algen mithilfe der Matte, indem Sie leichten Druck ausüben, während Sie mit der Bewegung fortfahren. Wenn die Rolle nicht gut schließt, können Sie die Algen mit ein paar Reiskörnern am Ende fixieren.
Legen Sie die Sushi-Rolle auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie sie perfekt in zwei Hälften.
Legen Sie die beiden Stücke nebeneinander und schneiden Sie sie in 4 Stücke, versuchen Sie, 8 gleiche Stücke zu erhalten.
Innovatives Maki-Sushi-Rezept
Dank des Bazooka-Sushi-Werkzeugs von TEXOLIQ war die Sushi-Zubereitung noch nie so einfach! Mit diesem innovativen Werkzeug, das im TEXOLIQ Sushi-Zubereitungsset enthalten ist, können Sie perfekte Maki-Sushi-Rollen selbst für diejenigen herstellen, die nicht praktisch sind oder noch nie Maki-Sushi zubereitet haben.
Notwendig
TEXOLIQ Sushi-Set.
Zutaten
- Ein Blatt Nori-Algen
- 150 Gramm Sushi-Reis
- Auswahl an Zutaten in Streifen geschnitten
Rezept
Legen Sie die TEXOLIQ Sushi-Panzerfaust mit dem Deckel nach links auf die Arbeitsfläche. Drehen Sie den Deckel gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie ihn ab. Drücken Sie leicht, um die beiden Hebel unten am Werkzeug zu senken und die TEXOLIQ Sushi-Panzerfaust zu öffnen. Entfernen Sie den darin platzierten Kolben.
Ölen Sie die Innenteile und den Kolben der TEXOLIQ Sushi-Panzerfaust mit Küchenpapier leicht ein.
Verteilen Sie den Reis mit einem Pfannenwender oder direkt mit den Händen im TEXOLIQ Bazooka Sushi.
Erstellen Sie eine Furche, indem Sie den Kolben über den Reis legen, und wiederholen Sie den Vorgang für den verbleibenden Teil.
Legen Sie die Zutatenstreifen in die gerade erstellten Rillen.
Setzen Sie die Spitze des Kolbens in die Rillen auf der rechten Seite der Bazooka.
Schließen Sie die TEXOLIQ Sushi Bazooka, heben Sie die beiden Hebel an und setzen Sie den Deckel auf (Deckel richtig ausrichten und im Uhrzeigersinn drehen).
Drehen Sie den Kolben gegen den Uhrzeigersinn, um die Sushi-Rolle fest in der Bazooka zusammenzudrücken.
Das Nori-Algen-Blatt auf der bereits in Folie gewickelten TEXOLIQ-Bambusmatte verteilen, dabei darauf achten, dass die raue Seite oben bleibt. Befeuchten Sie den oberen Teil mit nassen Fingern, um einen hervorragenden Verschluss der Rolle zu erzielen.
Entfernen Sie den Deckel von der TEXOLIQ Sushi Bazooka (zum Abnehmen gegen den Uhrzeigersinn drehen). Feuern Sie die Sushi-Rolle über die Nori-Algen, indem Sie den Kolben ganz nach unten ziehen.
Rollen Sie die Sushi-Rolle mit der Bambusmatte auf, bis sie geschlossen ist.
Legen Sie die Sushi-Rolle auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie sie perfekt in zwei Hälften. Legen Sie die beiden Stücke nebeneinander und schneiden Sie sie in 4 Stücke, versuchen Sie, 8 gleiche Stücke zu erhalten.