{"id":7841,"date":"2023-04-16T08:00:00","date_gmt":"2023-04-16T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.texoliq.com\/?p=7841"},"modified":"2023-04-11T18:55:36","modified_gmt":"2023-04-11T17:55:36","slug":"sushi-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.texoliq.com\/fr\/sushi-bar","title":{"rendered":"Sushi bar"},"content":{"rendered":"
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\"sushi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les bars \u00e0 sushis, comme vous pouvez d\u00e9j\u00e0 le deviner d’apr\u00e8s leur nom, ne servent que des sushis<\/mark><\/a> et des sashimis. Par cons\u00e9quent, si vous n’aimez pas vraiment le poisson cru, vous n’aurez pas d’alternative comme dans le classique japonais. Restaurants. M\u00eame la fa\u00e7on de consommer le repas est diff\u00e9rente. Dans les bars \u00e0 sushis, vous \u00eates assis devant un comptoir sur lequel passe un tapis roulant. Sur le tapis roulant, il y a des soucoupes contenant diff\u00e9rents types de sushis, caract\u00e9ris\u00e9s par des couleurs diff\u00e9rentes. La couleur de l’assiette indique le prix des sushis qu’elle contient. Par rapport aux restaurants traditionnels, les bars \u00e0 sushis sont moins chers car en fonction de la couleur des plats choisis, vous pouvez tout de suite d\u00e9cider du montant final de l’addition.<\/p>\n\n\n\n

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ACHETER MAINTENANT<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n

Diff\u00e9rence entre les bars \u00e0 sushis et les restaurants japonais<\/strong><\/h2>\n\n\n

Parfois, il peut arriver d’\u00eatre confus lorsqu’il s’agit de restaurants ethniques et de cuisines \u00e9trang\u00e8res. Cela s’applique aussi et surtout \u00e0 la cuisine japonaise et \u00e0 la restauration japonaise en g\u00e9n\u00e9ral. Au Japon, il existe de nombreux types de restaurants diff\u00e9rents, chacun caract\u00e9ris\u00e9 par un type de pr\u00e9paration particulier. En Occident, les types les plus connus sont principalement au nombre de deux: les bars \u00e0 sushis et les restaurants japonais classiques. On a souvent tendance \u00e0 les assimiler, en r\u00e9alit\u00e9 ce sont deux types de locaux tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n

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\"Diff\u00e9rence<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La principale diff\u00e9rence entre les bars \u00e0 sushis et les restaurants japonais est que, dans ces derniers, vous vous asseyez \u00e0 une table, commandez votre repas et \u00eates servi par les serveurs. Une autre diff\u00e9rence est que dans les restaurants japonais, des plats typiques de la culture gastronomique et viticole du Soleil Levant sont servis et pas seulement des sushis<\/mark><\/a> comme c’est le cas dans les bars \u00e0 sushis. En effet, dans les restaurants on peut aussi manger les fameuses nouilles de riz, soupes, udon, yakitori, etc. La derni\u00e8re diff\u00e9rence r\u00e9side dans la facture finale, effectivement dans les restaurants de sushis le co\u00fbt est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 que dans les bars \u00e0 sushis, m\u00eame si cela d\u00e9pend beaucoup du type de plats que vous commandez.<\/p>\n\n\n

Bar \u00e0 sushis Kaiten-zushi<\/strong><\/h2>\n\n\n

Dans les bars \u00e0 sushi kaiten-zushi, il y a un tapis roulant qui tourne en continu entre la salle \u00e0 manger et la cuisine, o\u00f9 les chefs pr\u00e9parent en continu les assiettes \u00e0 sushi<\/mark><\/a> et les placent sur le tapis roulant, de sorte que les clients assis \u00e0 table ou au comptoir prennent directement du ruban adh\u00e9sif les plats qui les int\u00e9ressent. Dans de nombreux kaiten-zushi, le co\u00fbt des plats est le m\u00eame pour toutes les assiettes de sushi, tandis qu’en dehors du Japon, le prix est d\u00e9termin\u00e9 par la couleur de l’assiette elle-m\u00eame.<\/p>\n\n\n

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\"Bar<\/figure>\n<\/div>\n\n

La carte du bar \u00e0 sushis<\/strong><\/h2>\n\n\n

Le test d\u00e9cisif pour les Japonais, lorsqu’ils se retrouvent \u00e0 devoir manger pour la premi\u00e8re fois dans un bar \u00e0 sushi qu’ils ne connaissent pas ou o\u00f9 ils n’ont jamais mang\u00e9 auparavant, est de commander un nigiri-tamago, ou un morceau de nigiri avec une omelette dessus. Ce type de nigiri est tr\u00e8s bon march\u00e9 et peut \u00eatre utilis\u00e9 pour comprendre si le riz a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 avec soin ou s’il convient de dire au revoir et d’aller dans un autre bar \u00e0 sushis.<\/p>\n\n\n\n

Dans certains types de bars \u00e0 sushis, il existe le menu classique \u00e0 partir duquel commander les plats pr\u00e9par\u00e9s par le chef de service. Le nigiri sushi est servi par paire, tandis que le maki<\/mark><\/a> en portions de quatre, six ou huit pi\u00e8ces. Habituellement, il est d’usage de commander une portion \u00e0 la fois ou un menu fixe, c’est-\u00e0-dire un menu complet choisi parmi les diff\u00e9rents menus disponibles \u00e0 ce moment-l\u00e0. Si vous ne savez pas quoi commander, vous pouvez dire au chef \u00ab\u00a0amakase\u00a0\u00bb et il d\u00e9cidera du plat. Dans ce cas il s’occupera de tout sans se soucier de choisir. Mais quelles sont les recettes les plus savoureuses et les plus typiques de la cuisine japonaise que vous devez commander si vous allez dans un bar \u00e0 sushi?<\/p>\n\n\n

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\"La<\/figure>\n<\/div>\n\n

Vari\u00e9t\u00e9 de plats au menu<\/strong><\/h3>\n\n\n

Dans un bar \u00e0 sushi japonais, vous pourrez d\u00e9guster une grande vari\u00e9t\u00e9 d’ap\u00e9ritifs japonais, tels que l’edaname, le wakame suomono, le Maguro Tataki ou le prestigieux tartare de sak\u00e9, compos\u00e9 de saumon marin\u00e9 et de sak\u00e9 \u00e0 la sauce teriyaki.<\/p>\n\n\n\n

L’offre gastronomique se poursuit avec d’autres d\u00e9lices comme les temaki<\/mark><\/a>, qui sont des c\u00f4nes d’algues nori \u00e0 l’int\u00e9rieur desquels se trouvent du riz et diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de poissons, crus ou cuits. Le sak\u00e9 temaki, par exemple, contient du saumon et de l’avocat, le temaki californien, quant \u00e0 lui, contient du thon et de la sauce \u00e0 l’avocat, tandis que le negitoro temaki contient du thon, des oignons nouveaux et de la sauce piquante. Hosomaki<\/mark><\/a> semble \u00e9galement \u00eatre tr\u00e8s populaire dans les bars \u00e0 sushis. Ce sont des plats compos\u00e9s de petits rouleaux de riz envelopp\u00e9s d’algues nori. Diff\u00e9rents types de poissons peuvent \u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 ces rouleaux: saumon, thon ou anguille.<\/p>\n\n\n\n

Des entr\u00e9es sont \u00e9galement disponibles, comme du riz aux fruits de mer grill\u00e9, du riz grill\u00e9 au poulet \u00e0 la sauce teriyaki ou des spaghettis aux fruits de mer grill\u00e9s. M\u00eame la cuisson sur assiette est donc une m\u00e9thode de cuisson largement utilis\u00e9e dans la cuisine japonaise.<\/p>\n\n\n\n

Pour terminer le repas, d’excellents desserts japonais, comme le riz au lait et la glace au th\u00e9 vert (tous deux tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s).<\/p>\n\n\n

Comment choisir le bar \u00e0 sushi local<\/strong><\/h2>\n\n\n

La r\u00e8gle principale est de se m\u00e9fier des \u00e9tablissements chinois reconvertis en \u00e9tablissements japonais. G\u00e9n\u00e9ralement, ce sont d’anciens restaurants chinois reconvertis \u00e0 la h\u00e2te pour entrer sur le march\u00e9 des sushis. Le conseil est de choisir un sushi bar authentique, avec un chef japonais: selon leur culture, les japonais sont tr\u00e8s scrupuleux et pr\u00e9cis dans le choix des mati\u00e8res premi\u00e8res, dans le respect des normes d’hygi\u00e8ne et dans le respect des r\u00e8gles en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n

Si vous ne voulez pas prendre le risque de choisir un bar \u00e0 sushis, vous pouvez pr\u00e9parer des sushis<\/mark><\/a> chez vous avec la certitude de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et de l’hygi\u00e8ne lors de la pr\u00e9paration. Il vous suffit de commander le kit sushi bazooka<\/mark><\/a> TEXOLIQ pour pr\u00e9parer de bons sushis DIY.<\/p>\n\n\n\n

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COMMANDEZ MAINTENANT<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n

Plats \u00e0 risque dans les bars \u00e0 sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n

Maki<\/mark><\/a>, hosomaki<\/mark><\/a>, uramaki, temaki<\/mark><\/a>, gunkan<\/mark><\/a>, sashimi et en g\u00e9n\u00e9ral tous les plats de poisson cru sont \u00e0 risque d’infection: par exemple, ils peuvent contenir des larves d’anisakis, un ver qui cause de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9. La l\u00e9gislation exige que les salles dans lesquelles il est servi soient \u00e9quip\u00e9es de cellules de refroidissement rapides qui tuent le parasite en tr\u00e8s peu de temps sans alt\u00e9rer le parfum de la viande. Cependant, \u00e0 partir de nombreuses enqu\u00eates men\u00e9es, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert que seuls quelques bars \u00e0 sushis en Occident adoptent la cong\u00e9lation rapide. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr de la qualit\u00e9 de votre sushi bar de confiance, vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 de renoncer \u00e0 de bons sushis, il vous suffit de commander le kit sushi TEXOLIQ et sa pr\u00e9paration devient un jeu d’enfant.<\/p>\n\n\n\n

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ACHETEZ VOTRE KIT TEXOLIQ MAINTENANT<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n

Garanties sur la qualit\u00e9 du poisson dans les bars \u00e0 sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n

Dans un bar \u00e0 sushis, il n’est pas facile de comprendre si le poisson servi est vraiment frais car il s’agit de filets tout faits, peut-\u00eatre bien cach\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur d’un rouleau de riz. Voici quelques astuces \u00e0 surveiller pour voir si le filet est de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En g\u00e9n\u00e9ral, les filets de poisson frais sont fermes, savoureux et jamais secs. La couleur ne doit pas virer vers les tons gris, elle doit \u00eatre vive et naturelle (un thon trop bleu par exemple aurait pu \u00eatre trait\u00e9 au monoxyde de carbone qui est antibact\u00e9rien). L’odeur doit \u00eatre d\u00e9licate, de la mer, jamais forte ou d\u00e9sagr\u00e9able. En ce qui concerne l’origine du poisson, cependant, les contr\u00f4les sont stricts. Tous les aliments arrivant en Europe, y compris ethniques, sont contr\u00f4l\u00e9s et respectent des normes sanitaires et d’hygi\u00e8ne pr\u00e9cises. Pour \u00eatre clair: vous ne courez pas le risque de manger du thon qui vient de Fukushima. Si vous souhaitez une plus grande s\u00e9curit\u00e9 et une garantie sur la qualit\u00e9 du poisson, vous devez l’acheter personnellement en suivant les conseils d\u00e9crits ci-dessus et pr\u00e9parer de bons sushis<\/mark><\/a> \u00e0 la maison avec le kit de pr\u00e9paration TEXOLIQ.<\/p>\n\n\n\n

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ACHETER MAINTENANT<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n

L’\u00e9tiquette dans les bars \u00e0 sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n

Vous trouverez ci-dessous la liste des choses \u00e0 faire et \u00e0 ne pas faire dans un bar \u00e0 sushi japonais.<\/p>\n\n\n

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\"L'\u00e9tiquette<\/figure>\n<\/div>\n\n

Attention au gingembre<\/strong><\/h3>\n\n\n

Mangez la tranche de gingembre marin\u00e9 avec des baguettes en guise de d\u00e9gustateur et non en salade. Le go\u00fbt est assez fort et les tranches ne sont destin\u00e9es qu’\u00e0 \u00eatre prises \u00e0 petites doses entre les plats.<\/p>\n\n\n

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\"Attention<\/figure>\n<\/div>\n\n

Terminer le plat<\/strong><\/h3>\n\n\n

Mangez tout ce qui est servi, car il est consid\u00e9r\u00e9 comme de mauvais go\u00fbt au Japon de refuser de la nourriture.<\/p>\n\n\n

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\"Terminer<\/figure>\n<\/div>\n\n

Bouch\u00e9es uniques<\/strong><\/h3>\n\n\n

Au Japon, les sushis sont servis en petits morceaux pour pouvoir \u00eatre consomm\u00e9s en une seule bouch\u00e9e. Il est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme une bonne pratique de manger des sushis<\/mark><\/a> en une seule bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"Bouch\u00e9es<\/figure>\n<\/div>\n\n

Respectez le chef sushi<\/strong><\/h3>\n\n\n

Dans un bar \u00e0 sushi traditionnel, vous devez commander la nourriture uniquement et exclusivement aupr\u00e8s du chef (c’est-\u00e0-dire sushi et sashimi), pour toute autre demande, vous devez demander au serveur. Surtout, ne demandez jamais au chef si le poisson est frais. Dans un bar \u00e0 sushi japonais, le poisson est toujours frais.<\/p>\n\n\n

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\"Respectez<\/figure>\n<\/div>\n\n

Attention au wasabi<\/strong><\/h3>\n\n\n

Utilisez le wasabi avec parcimonie.<\/p>\n\n\n

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\"Attention<\/figure>\n<\/div>\n\n

Lavez-vous bien les mains<\/strong><\/h3>\n\n\n

Nettoyez-vous les mains avant de commander dans un bar \u00e0 sushi. Lorsque le serveur apporte une serviette chaude avant votre repas, n’oubliez pas que c’est pour vous laver les mains. Si l’utilisation des baguettes est difficile, l’utilisation de vos mains est parfaitement acceptable.<\/p>\n\n\n

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\"Lavez-vous<\/figure>\n<\/div>\n\n

S’int\u00e9grer \u00e0 la culture japonaise<\/strong><\/h3>\n\n\n

Il serait poli d’apprendre quelques phrases dans la langue maternelle. \u00ab\u00a0Arigato gozaimasu\u00a0\u00bb signifie \u00ab\u00a0merci\u00a0\u00bb, et \u00ab\u00a0sumimasen\u00a0\u00bb peut \u00eatre utilis\u00e9 comme \u00ab\u00a0excuse\u00a0\u00bb, lorsque vous voulez appeler le serveur ou le chef. Traditionnellement, le serveur dira Itadakimasu! au d\u00e9but d’un repas, et Gochisousama deshita! \u00e0 la fin du repas. M\u00eame si tous les bars \u00e0 sushis ne sont pas tenus par des Japonais, c’est une bonne chose de ne pas se retrouver au d\u00e9pourvu et d’apprendre quelques mots de japonais.<\/p>\n\n\n

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\"S'int\u00e9grer<\/figure>\n<\/div>\n\n

Respecter les anciens<\/strong><\/h3>\n\n\n

Au Japon, il est de coutume que le plus jeune verse du th\u00e9 \u00e0 l’a\u00een\u00e9 ou aux a\u00een\u00e9s pr\u00e9sents. Si vous \u00eates dans un bar \u00e0 sushis avec une personne \u00e2g\u00e9e, ce serait une bonne id\u00e9e de verser du th\u00e9 dans sa tasse.<\/p>\n\n\n

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\"Respecter<\/figure>\n<\/div>\n\n

Couteau? Non, merci<\/strong><\/h3>\n\n\n

Ne demandez jamais au serveur ou au chef un couteau. Les sushis n’ont pas besoin d’outils pointus, des baguettes et\/ou des mains suffisent pour en profiter.<\/p>\n\n\n

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\"Couteau?<\/figure>\n<\/div>\n\n

Je recommande le chef sushi<\/strong><\/h3>\n\n\n

Obtenez des conseils directement du chef concernant les conditions du poisson, car \u00e9tant du poisson frais, il varie selon la saison et la p\u00e9riode \u00e0 laquelle il a \u00e9t\u00e9 p\u00each\u00e9.<\/p>\n\n\n

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\"Je<\/figure>\n<\/div>\n\n

Interdiction de fumer<\/strong><\/h3>\n\n\n

Ne fumez jamais dans un bar \u00e0 sushis, m\u00eame \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Les odeurs fortes, telles que la fum\u00e9e ou l’odeur d’apr\u00e8s-rasage, \u00e9toufferont les go\u00fbts subtils du poisson et d\u00e9rangeront les autres personnes assises dans le bar \u00e0 sushis.<\/p>\n\n\n

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\"Interdiction<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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