Maki sushi, in de Japanse keuken, is een sushigerecht gemaakt van sushirijst met een of meer vullingen van vis, groenten, weekdieren, schaaldieren en zeewier. Heel vaak wordt het woord sushi in het Westen geassocieerd met rauwe vis die in het Japans eigenlijk sashimi wordt genoemd. Sushi wordt beschouwd als het hoofdgerecht van de Japanse keuken.
Maki-sushi is het beroemdste Japanse recept ter wereld en wordt meestal verpakt in een vel nori-zeewier, dat de rijst en de vulling omsluit. Gebaseerd op de vorm, structuur en vulling, neemt het de naam aan van: hosomaki, de kleinere en gekenmerkt door een enkel ingrediënt als vulling, futomaki, met twee of meer ingrediënten, uramaki die omgekeerd zijn omdat ze rijst buiten de sushirol hebben en het zeewier erin en tot slot de temaki, zeewierkegels gevuld met rijst, vis en groenten.
Er worden twee recepten getoond. Het eerste recept is meer traditioneel en geschikt voor de meer ervaren, terwijl het tweede meer innovatief is en ook geschikt voor beginners dankzij de hulp van de TEXOLIQ bazooka sushi. In beide recepten is naast de ingrediënten alleen de TEXOLIQ sushi kit nodig. Het advies is dus om de TEXOLIQ sushi kit nu te bestellen via onderstaande link.
Bereiding van kruiden voor sushirijst
Om sushirijst te bereiden, is het nodig om de rijst te kruiden met een basiskruiderij genaamd sushizu, die niet alleen smaak geeft, maar ook dient om de rijst zacht te houden en zijn malsheid te behouden.
Nodig
TEXOLIQ sushi-set.
Ingrediënten
- 75 gram rijstazijn
- 30 gram kristalsuiker
- 15 gram zout
Voorbereiding
meng alle ingrediënten goed met de TEXOLIQ bamboelepel in een kom.
Bereiding van sushirijst
Sushirijst is het belangrijkste ingrediënt voor echt goede sushi. Perfect leren koken is de basis om echte experts in de Japanse keuken te worden.
Nodig
TEXOLIQ sushi-set.
Ingrediënten
- 450 gram sushirijst
- 450 gram natuurlijk water
- 120 gram kruiden voor sushirijst (bereiding in de vorige paragraaf)
Voorbereiding
Was de rijst met stromend drinkwater om het zetmeel te verwijderen, giet het overtollige water af en laat 30 minuten rusten.
Voeg in een pan met hoge zijkanten de gewassen rijst en gewoon water toe.
Dek de pot af met een deksel en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het 15 minuten koken.
Zet het vuur uit en laat het 15 minuten rusten.
Voeg de rijstkruiden toe en meng met de TEXOLIQ bamboelepel.
Dek tot slot de rijst af met een vochtige doek en bewaar op kamertemperatuur.
Hoe makisu in plastic folie te wikkelen
Het is sterk aan te raden om de mat af te dekken met huishoudfolie om te voorkomen dat de rijstkorrels vast komen te zitten tussen de bamboestokken. Het beschermen van de mat met een folie maakt het schoonmaken ook veel gemakkelijker.
Methode
Leg de keukenfolie op het werkblad.
Gebruik de huishoudfolie langer dan twee keer de lengte van de bamboemat.
Leg de mat op de vershoudfolie (bamboestokjes naar boven).
Wikkel de mat in vershoudfolie.
Wikkel alle kanten in en zorg ervoor dat de hele mat in vershoudfolie is gewikkeld.
Vouw de mat twee keer dubbel en prik kleine gaatjes in het midden met de punt van het mes.
Traditioneel recept voor maki sushi
Maki is een soort sushi die over de hele wereld bekend is en wordt vaak bereid met twee of drie vullingen die zijn gekozen om elkaar aan te vullen in smaak en kleur. Uiteraard is het mogelijk om creativiteit de vrije loop te laten door verschillende combinaties van vullingen te gebruiken.
Nodig
TEXOLIQ sushi-set.
Ingrediënten
- Een vel nori-zeewier
- 150 gram sushirijst
- 40 gram blast chilled zalmfilet
- 25 gram avocado
- 25 gram wortels
Recept
Om de maki sushi te bereiden, begin je met het snijden van alle ingrediënten in reepjes van ongeveer 1,5 centimeter dik met het TEXOLIQ mes.
Spreid het nori-zeewiervel uit op de TEXOLIQ bamboemat die al in folie is gewikkeld, zorg ervoor dat het ruwe gedeelte aan de bovenkant blijft, waar u de sushirijst zult verspreiden met behulp van de TEXOLIQ-spatel, waarbij u probeert een paar centimeter van de bovenrand weg te laten.
Plaats alle ingrediënten in het midden van de rijst en gebruik de mat om het zeewier te sluiten door lichte druk uit te oefenen terwijl u doorgaat met de beweging. Als de rol niet goed sluit, kun je het zeewier fixeren met een paar rijstkorrels op het uiteinde.
Leg de sushirol op het werkvlak en snijd hem perfect doormidden.
Leg de twee stukken naast elkaar en snijd ze in 4 stukken, probeer 8 gelijke stukken te krijgen.
Innovatief recept voor maki sushi
Dankzij de TEXOLIQ bazooka sushi tool is sushi maken nog nooit zo makkelijk geweest! Met dit innovatieve hulpmiddel in de TEXOLIQ sushi-voorbereidingsset kunt u perfecte maki-sushi-rollen maken, zelfs voor degenen die niet praktisch zijn of nog nooit maki-sushi hebben bereid.
Nodig
TEXOLIQ sushi-set.
Ingrediënten
- Een vel nori-zeewier
- 150 gram sushirijst
- Keuze van ingrediënten in reepjes gesneden
Recept
Zet de TEXOLIQ sushi bazooka met de deksel naar links op het werkvlak. Draai het deksel linksom en verwijder het. Druk lichtjes om de twee hendels aan de onderkant van het gereedschap omlaag te brengen en de TEXOLIQ sushi bazooka te openen. Verwijder de zuiger die erin is geplaatst.
Vet de interne delen en de zuiger van de TEXOLIQ sushi bazooka licht in met keukenpapier.
Verdeel de rijst met een spatel of direct met je handen in de TEXOLIQ bazooka sushi.
Maak een groef door de plunjer over de rijst te plaatsen en herhaal de handeling voor het resterende deel.
Steek de reepjes ingrediënten in de groeven die je zojuist hebt gemaakt.
Plaats de punt van de zuiger in de groeven aan de rechterkant van de bazooka.
Sluit de TEXOLIQ sushi bazooka, til de twee hendels op en plaats het deksel erop (sluit het deksel correct uit en draai het met de klok mee).
Draai de zuiger tegen de klok in om de sushirol stevig in de bazooka samen te drukken.
Spreid het nori-zeewiervel uit op de TEXOLIQ bamboemat die al in folie is gewikkeld, zorg ervoor dat de ruwe kant boven blijft. Bevochtig het bovenste gedeelte met natte vingers voor een uitstekende sluiting van de rol.
Verwijder het deksel van de TEXOLIQ sushi bazooka (tegen de klok in draaien om het te verwijderen). Vuur de sushirol over het nori-zeewier door de zuiger helemaal naar beneden te trekken.
Rol de sushirol op met de bamboemat tot deze dicht is.
Leg de sushirol op het werkvlak en snijd hem perfect doormidden. Leg de twee stukken naast elkaar en snijd ze in 4 stukken, probeer 8 gelijke stukken te krijgen.