Temaki

temaki

Temaki suşi, evde hazırlaması en kolay ve en lezzetli suşi türlerinden biridir. Suşi pirinci, sebze ve balıkla doldurulmuş nori yosunundan yapılmış bir koni şeklindedir. Ev yapımı bir hazırlık için, malzemelere ek olarak ihtiyacınız olan tek şey TEXOLIQ suşi kitidir.

Temaki suşi nedir

Temaki, karakteristik konik şekli nedeniyle geleneksel maki‘den farklı, kolay ve lezzetli bir suşi versiyonudur (themaki suşi aslında gerçek konilerdir). Bu tür suşide, nori yosunu aslında suşi pirinci, ince çubuklar halinde kesilmiş çiğ sebzeler ve taze balıkla doldurulduktan sonra sarılır. Ancak kural her zaman estetik açıdan çekici ve renkli bir karışım yaratmaktır. Balığın tazeliğinin pirincin tatlılığı ve nori yosununun acı notasıyla zenginleştirildiği mükemmel bir lezzet ve doku dengesine sahiptir.

Pek çok olası kombinasyon vardır, ancak en klasik ve popüler temaki, ton balığı veya salatalık, avokado ve/veya havuç ile taze somona dayalı olanlardır (somon, yumurta, yengeç eti, avokado ile de yapılabilir).

temaki suşi

Temaki suşi, soğuk yenilmesi gereken bir müstahzar olduğu için Japon temalı bir akşam yemeği veya orijinal bir Japon büfesi için servis yapmak için idealdir. Bu yüzden “sushi bar” tarzı bir karışım hazırlamaya karar verdiğinizde asla eksik etmemelisiniz. Aslında, diğer suşi türleri ile birlikte, tüm konukları suskun bırakan, ancak tüm hazırlıkları birbiri ardına tatmak için büyük bir istek uyandıran farklı bir akşam yemeğini masaya getirmenizi sağlar. Doğan güneşten tatmak veya başka tarifler denemek isterseniz, TEXOLIQ suşi seti sayesinde çok sevdiğiniz hosomaki veya maki’yi evde de hazırlayabilirsiniz.

Temaki sushi’nin Brezilya mutfağına da güçlü göndermeleri var. Aslında şekli, Brezilya’daki birçok caddenin tezgahlarında satılan kızarmış balık paketleri gibi Güney Amerika sokak yemeklerinin tarzını çok anımsatıyor.

Temaki suşi pirinci için baharat hazırlama

Suşi pirinci hazırlamak için pirinci, lezzet vermesinin yanı sıra pirinci yumuşak tutmaya ve yumuşaklığını korumaya da hizmet eden sushizu adı verilen temel bir çeşni ile baharatlamak gerekir.

Gerekli

TEXOLIQ suşi kiti.

İçindekiler

  • 75 gram pirinç sirkesi
  • 30 gram toz şeker
  • 15 gram tuz

Hazırlık

Tüm malzemeleri bir kapta TEXOLIQ bambu kaşığı kullanarak iyice karıştırın.

Temaki suşi pirinci için baharat hazırlama

Temaki suşi pirinci hazırlanışı

Suşi pirinci, gerçekten iyi bir suşinin ana maddesidir. Onu mükemmel şekilde pişirmeyi öğrenmek, Japon mutfağında gerçek uzmanlar olmanın temelidir.

Temaki suşi pirinci

Gerekli

TEXOLIQ suşi kiti.

İçindekiler

  • 450 gram suşi pirinci
  • 450 gram doğal su
  • Suşi pirinci için 120 gram baharat (önceki bölümde hazırlanışı)

Hazırlık

Nişastayı çıkarmak için pirinci akan içme suyuyla yıkayın, fazla suyu boşaltın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı

Yüksek kenarlı bir tencereye yıkanmış pirinci ve sade suyu ekleyin.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı aşama 1

Tencereyi bir kapakla örtün ve kaynatın.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı aşama 2

Isıyı düşürün ve 15 dakika pişmesine izin verin.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı aşama 3

Isıyı kapatın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı aşama 4

Pirinç çeşnisini ekleyin ve TEXOLIQ bambu kaşıkla karıştırın.

Temaki suşi pirinci hazırlanışı aşama 5

Son olarak pirincin üzerini nemli bir bezle örtün, oda sıcaklığında bekletin.

Geleneksel temaki suşi tarifi

Temaki suşinin bileşiminde mükemmel bir görsel etki elde etmek çok önemlidir: renkleri bir araya getirerek ve külahları soya sosu ve susamla süsleyerek temaki suşi önce görüntüyü sonra damağı fethedecektir.

temaki suşi tarifi

Gerekli

TEXOLIQ suşi kiti.

Temaki suşi için malzemeler

  • Bir yaprak nori yosunu
  • 50 gram suşi pirinci
  • 40 gram soğutulmuş suşi ton balığı filetosu
  • olgun bir avokado
  • salatalık
  • susam tohumları

Yemek tarifi

Temaki suşisini hazırlamak için, eşit boyutta iki dikdörtgen elde etmek için nori yosun tabakasını TEXOLIQ bıçağıyla ikiye bölerek başlayın.

Geleneksel temaki suşi tarifi

Avokado ve salatalığın kabuklarını soyun ve yaklaşık yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin. Ayrıca ton balığı filetosunu küpler (veya şeritler) halinde kesin.

Geleneksel temaki suşi tarifi aşama 1

Çalışma yüzeyine dikdörtgen bir yosun yosunu yerleştirin ve TEXOLIQ kaşığını kullanarak suşi pirincini sol tarafa yerleştirin. Pirincin ortasında hafif bir oluk açın ve önceden hazırlanmış avokado ve salatalık şeritlerini düzenleyin. Ton balığı küplerini ekleyerek temaki suşiyi hazırlamaya devam edin.

Geleneksel temaki suşi tarifi aşama 2

Sol ucunu içe doğru katlayarak ve kalan nori yosun tabakasını etrafına sararak koniyi oluşturun ve ardından deniz yosununu koninin son köşesine dağılacak birkaç pirinç tanesi ile kapatın.

Geleneksel temaki suşi tarifi aşama 3

Temaki suşiyi istediğiniz gibi süsleyin.

Geleneksel temaki suşi tarifi aşama 4

Yenilikçi temaki suşi tarifi

Temaki suşi, malzeme ve hazırlama tekniği değiştirilerek de hazırlanabilir. Birçok çeşidi vardır ve malzemeleri kendi zevkinize ve zevkinize göre birleştirmek mümkündür. Temaki suşinin en popüler versiyonlarında kılıç balığı, levrek, yengeç eti veya karides de kullanılmaktadır. El becerisi iyi olanlar için uygun, daha yenilikçi bir tarif aşağıda önerilecektir.

Yenilikçi temaki suşi tarifi

Gerekli

TEXOLIQ suşi kiti.

Temaki suşi için malzemeler

  • Bir yaprak nori yosunu
  • 50 gram suşi pirinci
  • 40 gram şokta soğutulmuş suşi somon filetosu
  • bir shiso yaprağı

Yemek tarifi

Aynı boyutta iki dikdörtgen elde etmek için nori yosun tabakasını TEXOLIQ bıçağıyla ikiye bölün.

Yenilikçi temaki suşi tarifi aşama 1

TEXOLIQ bıçağı ile somon filetodan yaklaşık 9 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen elde etmeniz gerekiyor.

Yenilikçi temaki suşi tarifi aşama 2

Nori yosunu yaprağının iki dikdörtgeninden birini alıp sol elin üzerine daha pürüzsüz ve daha parlak bir yüzeye avuç içi ile temas edecek şekilde yerleştirin. Açıkçası, durduğu elin tamamen kuru olması gerekir.

Yenilikçi temaki suşi tarifi aşama 3

Sağ elinizi suda ıslatın ve hızlıca bir el havlusuna kurulayın. Sağ elinizle yaklaşık 50 gram suşi pirinci alın ve nori yosununun sol tarafına yerleştirin. Üçgen bir şekil oluşturmak için parmaklarınızla hafifçe sıkın. Shiso yaprağını ve ardından yosun tabakasının sol üst köşesindeki shiso yaprağının hemen üzerine yerleştirilmiş küçük dikdörtgen taze somonu ekleyin, böylece rulo yapıldığında bir kısmı dışarı çıkar.

Yenilikçi temaki suşi tarifi aşama 4

Deniz yosununu sol alt köşeden başparmağın altında avuç içi ile temas eden taraftan başlayarak yuvarlayın. Deniz yosununu, koninin son köşesine dağılmış olarak yerleştirilecek birkaç pirinç tanesi ile neredeyse kapatmak ve mühürlemek için yuvarlayın. Temaki suşiniz tadını çıkarmaya hazır.

Yenilikçi temaki suşi tarifi aşama 5

Temaki suşi nasıl servis edilir

Masayı bambu hasırlar ile ayarlayın ve soslar için kaselerle birlikte nötr tabaklarda servis yapın. Temaki suşi, tadına bakmak için soya sosu ve wasabi ile servis edilir. Ayrıca, bu yemek tek başına veya diğer suşi türleri ile servis edilebilir.

Temaki suşi nasıl servis edilir

Temaki suşi nasıl yenir

Geleneksel temaki suşi, Japon yemek çubuklarıyla değil, kesinlikle elle yenir. İşaret parmağı ve başparmak ile alınır ve üzerine biraz soya sosu eklenerek afiyetle tüketilir. Temaki suşinin tadını ve kokusunu koruması için hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi ve hemen servis edilmesi çok önemlidir. Aslında, balık ve pirinç uzun süre saklanmaya uygun malzemeler değildir ve hazırlandıktan sadece birkaç saat sonra orijinal dokularını ve lezzetlerini kaybetme eğilimi gösterirler.

Temaki suşi nasıl saklanır

Daha önce de belirttiğimiz gibi hemen yapılması ve tüketilmesi gereken ve saklanmaması gereken diğer tüm suşi çeşitleri gibi temaki sushi’nin de kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak hemen servis edilmeyecekse servis zamanı gelene kadar ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

Temaki suşi hakkında tavsiyeler ve merak edilenler

Çiğ balık tüketmeye karar verdiğinizde şok soğuduğundan emin olmalısınız. Çiğ balık -18°C’de en az 96 saat, 3 veya daha fazla yıldızla işaretlenmiş ev tipi derin dondurucuda dondurulmalı ve daha sonra buzdolabında hafifçe eritilmelidir.