El maki sushi, en la cocina japonesa, es un plato de sushi elaborado a partir de arroz de sushi con uno o varios rellenos de pescado, verduras, moluscos, crustáceos y algas. Muy a menudo, en Occidente, la palabra sushi se asocia con pescado crudo que en japonés se llama sashimi. El sushi es considerado el plato principal de la cocina japonesa.
El maki sushi es la receta japonesa más famosa en todo el mundo y suele ir envuelto en una lámina de alga nori, que encierra el arroz y el relleno. En base a la forma, estructura y relleno, toma el nombre de: hosomaki, los más pequeños y caracterizados por un solo ingrediente como relleno, futomaki, con dos o más ingredientes, uramaki que se invierten porque tienen arroz fuera del rollo de sushi. y las algas por dentro y por último los temaki, conos de algas rellenos de arroz, pescado y verduras.
Se mostrarán dos recetas. La primera receta es la más tradicional y apta para los más experimentados, mientras que la segunda es la más innovadora y también apta para principiantes gracias a la ayuda del bazooka sushi de TEXOLIQ. En ambas recetas, además de los ingredientes, solo se necesita el kit de sushi TEXOLIQ. Entonces, el consejo es pedir el kit de sushi TEXOLIQ ahora en el siguiente enlace.
Maki sushi haciendo condimento para arroz de sushi
Para preparar arroz para sushi, es necesario aliñar el arroz con un condimento básico llamado sushizu, que además de darle sabor, también sirve para mantener el arroz suave y conservar su ternura.
Necesario
kit de sushi TEXOLIQ.
Ingredientes
- 75 gramos de vinagre de arroz
- 30 gramos de azúcar granulada
- 15 gramos de sal
Preparación
mezcle bien todos los ingredientes con la cuchara de bambú TEXOLIQ en un bol.
Maki sushi Preparación del arroz para sushi
El arroz de sushi es el ingrediente clave para un sushi realmente bueno. Aprender a cocinarlo a la perfección es la base para convertirnos en auténticos expertos de la cocina japonesa.
Necesario
kit de sushi TEXOLIQ.
Ingredientes
- 450 gramos de arroz para sushi
- 450 gramos de agua natural
- 120 gramos de sazonador para arroz sushi (elaboración en el apartado anterior)
Preparación
Lavar el arroz con agua potable corriente para eliminar el almidón, escurrir el exceso de agua y dejar reposar durante 30 minutos.
En una cacerola con lados altos, agregue el arroz lavado y el agua corriente.
Cubra la olla con una tapa y deje hervir.
Bajar el fuego y dejar cocinar por 15 minutos.
Apaga el fuego y déjalo reposar durante 15 minutos.
Agregue el condimento para arroz y mezcle con la cuchara de bambú TEXOLIQ.
Por último, cubre el arroz con un paño húmedo, mantenlo a temperatura ambiente.
Maki sushi envuelve el makisu con film transparente
Se recomienda encarecidamente cubrir la estera con una película adhesiva para evitar que los granos de arroz se atasquen entre los palos de bambú. Proteger la alfombrilla con una película también facilita mucho la limpieza.
Método
Coloque la película adhesiva de cocina sobre la superficie de trabajo.
Use la película adhesiva más larga que el doble de la longitud de la estera de bambú.
Coloque el tapete encima de la película adhesiva (con los palitos de bambú hacia arriba).
Envuelve el tapete en film transparente.
Envuelva todos los lados y asegúrese de que todo el tapete esté envuelto en film transparente.
Dobla el tapete sobre sí mismo dos veces y haz pequeños agujeros en el centro con la punta del cuchillo.
Receta tradicional maki sushi
El maki es un tipo de sushi muy conocido en todo el mundo, y suele prepararse con dos o tres rellenos elegidos para complementarse en sabor y color. Evidentemente es posible dar rienda suelta a la creatividad utilizando diferentes combinaciones de rellenos.
Necesario
kit de sushi TEXOLIQ.
Ingredientes
- Una lámina de alga nori
- 150 gramos de arroz para sushi
- 40 gramos de filete de salmón enfriado por aire
- 25 gramos de aguacate
- 25 gramos de zanahorias
Receta
Para preparar el maki sushi, empieza cortando todos los ingredientes en tiras de unos 1,5 centímetros de grosor con el cuchillo TEXOLIQ.
Extiende la lámina de alga nori sobre la estera de bambú TEXOLIQ ya envuelta en film, teniendo cuidado de dejar la parte rugosa en la parte superior, donde extenderás el arroz de sushi con la espátula TEXOLIQ, procurando dejar un par de centímetros del borde superior.
Coloca todos los ingredientes en el centro del arroz y con ayuda de la esterilla cierra el alga ejerciendo una ligera presión a medida que avanzas con el movimiento. Si el rollo no cierra bien, puedes arreglar las algas con unos granos de arroz en la punta.
Coloca el rollo de sushi sobre la superficie de trabajo y córtalo perfectamente por la mitad.
Coloca las dos piezas una al lado de la otra y córtalas en 4 piezas, tratando de obtener 8 piezas iguales.
Receta innovadora de maki sushi
¡Gracias a la herramienta TEXOLIQ Sushi bazuca, preparar sushi nunca ha sido tan fácil! Esta innovadora herramienta incluida en el kit de preparación de sushi TEXOLIQ le permite crear rollos de maki sushi perfectos incluso para aquellos que no son prácticos o nunca antes han preparado maki sushi.
Necesario
kit de sushi TEXOLIQ.
Ingredientes
- Una lámina de alga nori
- 150 gramos de arroz para sushi
- Elección de ingredientes cortados en tiras
Receta
Coloque la bazuca de sushi TEXOLIQ sobre la superficie de trabajo con la tapa hacia la izquierda. Gire la tapa en sentido contrario a las agujas del reloj y retírela. Presione ligeramente para bajar las dos palancas ubicadas en la parte inferior de la herramienta y abra la bazooka de sushi TEXOLIQ. Retire el émbolo colocado en el interior.
Con papel de cocina, engrase ligeramente las partes internas y el émbolo de la bazuca de sushi TEXOLIQ.
Distribuya el arroz, con ayuda de una espátula o directamente con las manos, dentro del sushi bazuca TEXOLIQ.
Crea un surco colocando el émbolo sobre el arroz y repite la operación para la parte restante.
Inserte las tiras de ingredientes en los surcos que acaba de crear.
Coloque la punta del émbolo en las ranuras del lado derecho de la bazuca.
Cierre la bazuca de sushi TEXOLIQ, levante las dos palancas y coloque la tapa (alinee la tapa y gírela en el sentido de las agujas del reloj).
Gire el émbolo en sentido contrario a las agujas del reloj para comprimir el rollo de sushi dentro de la bazuca.
Extiende la hoja de alga nori sobre la estera de bambú, teniendo cuidado de dejar la parte rugosa encima. Humedecer la parte superior con los dedos mojados para conseguir un buen cierre del rollo.
Retire la tapa de la bazooka de sushi TEXOLIQ (Gírela en sentido antihorario para quitarla). Empuje el rollo de sushi sobre el nori empujando el émbolo hasta el fondo.
Enrolle el rollo de sushi con la estera de bambú hasta que quede cerrado.
Coloca el rollo de sushi sobre la superficie de trabajo y córtalo perfectamente por la mitad. Coloca las dos piezas una al lado de la otra y córtalas en 4 piezas, tratando de obtener 8 piezas iguales.
