Il maki sushi, nella cucina giapponese, è un piatto di sushi a base di riso da sushi (cioè, condito con aceto e zucchero) con uno o più ripieni di pesce, verdure, molluschi, crostacei e alghe. Molto spesso, in occidente, la parola sushi viene associata al pesce crudo che in giapponese in realtà si chiama sashimi. Il sushi è considerato come il piatto importante della cucina giapponese e per fare un paragone comprensibile per tutti è come dire pasta in Italia, cioè tutto e niente.
Il maki sushi è la ricetta giapponese più famosa in tutto il globo e di solito è avvolto in un foglio di alga nori, che racchiude il riso ed il ripieno. In base alla forma, alla struttura ed al ripieno prende il nome di: hosomaki, quelli più piccoli e caratterizzati da un solo ingrediente come ripieno, futomaki, con due o più ingredienti, gli uramaki che sono all’inverso perché hanno il riso all’esterno del rotolo di sushi e l’alga all’interno e infine i temaki, i coni di alga ripieni di riso, pesce e verdure.
Verranno mostrate due ricette. La prima ricetta è quella più tradizionale e adatta ai più esperti, invece la seconda è quella più innovativa e adatta anche ai principianti grazie all’aiuto del bazooka sushi TEXOLIQ. In entrambe le ricette, oltre agli ingredienti, tutto ciò che occorre è solamente il kit sushi TEXOLIQ. Quindi, il consiglio è quello di ordinare subito il kit sushi TEXOLIQ nel link sottostante.
Maki sushi preparazione del condimento per riso sushi
Per preparare il riso sushi, è necessario condire il riso con un condimento base detto sushizu, che oltre a dare il sapore, serve anche per mantenere il riso morbido e per preservarne la tenerezza.
Occorrente
Kit sushi TEXOLIQ.
Ingredienti
- 75 grammi di aceto di riso
- 30 grammi di zucchero semolato
- 15 grammi di sale
Preparazione
amalgamare bene tutti gli ingredienti tramite il cucchiaio di bambù TEXOLIQ, in una bacinella.
Maki sushi preparazione del riso sushi
Il riso sushi è l’ingrediente chiave per un sushi davvero buono. Imparare a cucinarlo a regola d’arte è la base per diventare dei veri esperti di cucina giapponese.
Occorrente
Kit sushi TEXOLIQ.
Ingredienti
- 450 grammi di riso sushi
- 450 grammi di acqua naturale
- 120 grammi di condimento per riso sushi (preparazione nella sezione precedente)
Preparazione
Lavare il riso con acqua corrente potabile per eliminare l’amido, scolare l’acqua in eccesso e lasciare riposare per 30 minuti.
In una pentola con bordi alti, aggiungere il riso lavato e l’acqua naturale.
Coprire la pentola con un coperchio e portare a bollore.
Abbassare il fuoco e lasciar cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 15 minuti.
Aggiungere il condimento per riso e amalgamare con il cucchiaio di bambù TEXOLIQ.
Infine, coprire il riso con un panno umido, mantenere una temperatura ambiente.
Maki sushi avvolgere il makisu con la pellicola
Si consiglia vivamente di coprire il tappetino con della pellicola trasparente per evitare che i chicchi di riso si incastrino tra i bastoncini di bambù. Proteggere il tappetino con una pellicola, rende anche la pulizia molto più facile.
Procedimento
Posare la pellicola da cucina sul piano da lavoro.
Utilizzare la pellicola di lunghezza più del doppio rispetto alla lunghezza del tappetino di bambù.
Posare il tappetino sopra la pellicola (con i bastoncini di bambù rivolti verso l’alto).
Avvolgere il tappetino con la pellicola.
Avvolgere tutti i lati ed assicurarsi che l’intero tappetino sia avvolto dalla pellicola.
Piegare il tappetino su se stesso per due volte, e creare dei piccoli fori al centro con la punta del coltello.
Maki sushi ricetta tradizionale
Il Maki sushi è un tipo di sushi molto conosciuto in tutto il mondo, e spesso è preparato con due o tre ripieni scelti in modo da completarsi a vicenda in gusto e colore. Ovviamente è possibile dar sfogo alla creatività impiegando differenti combinazioni di ripieni.
Occorrente
Kit sushi TEXOLIQ.
Ingredienti
- Un foglio di alga nori
- 150 grammi di riso sushi
- 40 grammi di filetto di salmone abbattuto
- 25 grammi di avocado
- 25 grammi di carote
Ricetta
Per preparare il maki sushi bisogna iniziare a tagliare, con il coltello TEXOLIQ, tutti gli ingredienti in strisce spesse circa 1,5 centimetri.
Stendere il foglio di alga nori sul tappetino di bambù TEXOLIQ già avvolto nella pellicola, avendo cura di lasciare la parte ruvida in alto, dove si andrà a spargere il riso per sushi tramite la spatola TEXOLIQ, cercando di lasciare un paio di centimetri di distanza dal bordo superiore.
Posizionare tutti gli ingredienti al centro del riso e aiutandosi con il tappetino, chiudere l’alga facendo una leggera pressione mentre si procede con il movimento. Se il rotolo non dovesse chiudersi bene, si può fissare l’alga con alcuni chicchi di riso sulla parte finale.
Posizionare il rotolo di sushi sul piano da lavoro e tagliarlo perfettamente a metà.
Affiancare i due pezzi ottenuti e tagliarli in 4 pezzi, cercando di ottenere 8 pezzi uguali.
Maki sushi ricetta innovativa
Grazie allo strumento bazooka Sushi TEXOLIQ, preparare il sushi non è mai stato così facile! Questo innovativo attrezzo incluso nel kit per la preparazione del Sushi TEXOLIQ permette di creare perfetti rotoli di maki sushi anche a chi non è pratico oppure non ha mai preparato maki sushi in precedenza.
Occorrente
Kit sushi TEXOLIQ.
Ingredienti
- Un foglio di alga nori
- 150 grammi di riso sushi
- Ingredienti a scelta tagliati a strisce
Ricetta
Poggiare il bazooka sushi TEXOLIQ sul piano da lavoro con il coperchio rivolto verso sinistra. Girare in senso antiorario il coperchio ed estrarlo. Esercitare una leggera pressione per abbassare le due levette posizionate nella parte inferiore dell’attrezzo ed aprire il bazooka sushi TEXOLIQ. Rimuovere lo stantuffo posizionato all’interno.
Mediante della carta da cucina, oliare leggermente le parti interne e lo stantuffo del bazooka sushi TEXOLIQ.
Spargere il riso, tramite la spatola o direttamente con le mani, all’interno del bazooka sushi TEXOLIQ.
Creare un solco poggiando lo stantuffo sopra il riso e ripetere l’operazione anche per la rimanente parte.
Inserire le strisce di ingredienti all’interno dei solchi appena creati.
Posizionare la punta dello stantuffo nelle apposite scanalature sulla destra del bazooka.
Chiudere il bazooka sushi TEXOLIQ, sollevare le due levette e mettere il coperchio (allineare il coperchio correttamente e girare in senso orario).
Girare in senso antiorario lo stantuffo in modo da comprimere bene il rotolo di sushi all’interno del bazooka.
Stendere il foglio di alga nori sul tappetino di bambù TEXOLIQ già avvolto nella pellicola, avendo cura di lasciare la parte ruvida in alto. Inumidire con le dita bagnate la parte superiore per avere un’ottima chiusura del rotolo.
Levare il coperchio dal bazooka sushi TEXOLIQ (Girare in senso antiorario per estrarlo). Sparare il rotolo di sushi sopra l’alga nori abbassando lo stantuffo fino in fondo.
Arrotolare con il tappetino di bambù il rotolo di sushi fino a chiuderlo.
Posizionare il rotolo di sushi sul piano da lavoro e tagliarlo perfettamente a metà. Affiancare i due pezzi ottenuti e tagliarli in 4 pezzi, cercando di ottenere 8 pezzi uguali.
