Czas na sushi, to czas, kiedy Japończycy siadają do stołu. W Japonii istnieje duża oferta cateringowa. Dlatego szereg miejsc przeznaczonych dla pracowników, często niewielkich iz bardzo ograniczonym menu. Są sklepy, które robią tylko udon, inne tylko ramen, inne, gdzie tempura smażona jest od rana do wieczora, jeszcze inne, gdzie słynne sushi przygotowywane jest na wyłączność. Na dobry posiłek w Japonii zawsze dobrze będzie pojawić się na czas, bo często w najlepszych restauracjach obowiązują dwie zasady: kolejka na zewnątrz i przede wszystkim ograniczona produkcja posiłków.

Różne czasy, aby dostać się do stołu w Japonii

W małych restauracjach w Japonii przygotowuje się taką ilość, jaką uważa się za odpowiednią do pokrycia określonej liczby misek ramenu. Na przykład, jak tylko bulion się skończy, rosół pozostały z poprzedniego tygodnia nie rozmraża się nawet o 18:30 (nawet jeśli stało się to o tej porze). Tak, nawet o 18:30, bo Japończycy jedzą dużo wcześniej niż ludzie z Zachodu, lunch jedzą od 11:00, a kolację od 18:00. Oznacza to, że ku zdumieniu wielu podróżnych, gdyby nie duże sieci fast food często otwarte 24/24, czy nie tanie restauracje, to nawet w większym Tokio już o 20:30 w obszarach biurowych zdarza się, że zabiera się ostatniego rzędu, nie mówiąc już o bardziej prowincjonalnych miejscowościach.

Na przykład w Narze, która niewątpliwie jest kurortem turystycznym, zdarza się, że ciężko znaleźć lokal otwarty po 20.00, a to oznacza, że ​​aby mieć pewność minimum wyboru, trzeba iść na obiad o siódmej wieczorem najpóźniej wieczorem.

W Japonii ludzie ustawiają się w kolejce, żeby dobrze zjeść

Kolejną rzeczą, którą Japończycy uwielbiają, jest ustawianie się w kolejce do jedzenia, a dzieje się tak zwłaszcza w Tokio. Przez większość czasu dzieje się tak dlatego, że gdzieś jedzenie jest naprawdę dobre i warte czekania. Innym razem dzieje się tak, ponieważ miejsce jest modne. Faktem jest, że w Tokio na sushi zawsze czeka się godzinę w kolejce. Dlatego we Wschodzącym Słońcu dobrze jest zawsze zachować dużo cierpliwości, jeśli nie chcesz zadowolić się takim posiłkiem.

Różnice między stołem japońskim a europejskim

W ten sposób wszystkie japońskie posiłki od rana do wieczora obracają się wokół ryżu, zupy miso i warzyw, świeżych lub konserwowanych, a także niektórych dań z mięsa, jajek lub ryb.

Klasyczne śniadanie japońskiej kuchni, to, które przygotowuje japońska matka, kiedy można rano usiąść przy stole, jest w rzeczywistości posiłkiem i jest chyba najbardziej „innym” doświadczeniem w Japonii przy stole dla Włoch przyzwyczajony do croissanta i cappuccino. Ryby marynowane w miso pesto i grillowane zobaczą wokół siebie omlety, lukier, umeboshi, wodorosty, surowe jajka i biały ryż. Pełnowartościowy lunch lub kolacja, zobacz to, jak chcesz.

Lunch, który zwykle jada przeciętny Japończyk, może czasem składać się z jednego dania. Ma kilka alternatyw, jak makaron, ryż z mięsem lub rybą, czy też danie z ryżem i zupą miso, jak widać przypomina śniadanie.

Z reguły obiad powinien być spożywany w domu. Ale rytmy pracy i zmienione społeczeństwo japońskie często widzą, że pożerają je po pracy, aby następnie zoptymalizować nocny odpoczynek, mogą być nieco bardziej złożone i różnić się niektórymi daniami od pozostałych dwóch posiłków.

Można bez obaw stwierdzić, że Japończycy zawsze jedzą bez zamówienia. W Japonii często można spotkać ludzi jedzących ramen o piątej rano lub surową rybę na śniadanie na jakimś targu, jakby to było normalne. Natomiast dla Europejczyków słodki smak jest czymś, co następuje po słonym i zamyka posiłek. Inną istotną różnicą jest spożywanie mięsa i ryb w tym samym posiłku, jeśli nie w tym samym naczyniu.