Temaki to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych rodzajów sushi do zrobienia w domu. Ma kształt rożka zrobionego z wodorostów nori nadziewanego ryżem do sushi, warzywami i rybą. Do domowego przygotowania oprócz składników potrzebujesz tylko zestawu do sushi TEXOLIQ.

Co to jest sushi temaki

Temaki to łatwa i smaczna wersja sushi, która różni się od tradycyjnego maki charakterystycznym stożkowatym kształtem (sushi themaki to tak naprawdę prawdziwe rożki). W przepisie na sushi temaki wodorosty nori są w rzeczywistości zwijane po nadzieniu ryżem do sushi, surowymi warzywami pokrojonymi w cienkie słupki i świeżą rybą. Jednak zasadą jest zawsze stworzenie atrakcyjnej estetycznie i kolorowej mieszanki. Ma idealną równowagę smaku i konsystencji, gdzie świeżość ryby jest wzmocniona słodyczą ryżu i gorzką nutą wodorostów nori.

Możliwości jest wiele, ale najbardziej klasyczne i popularne temaki to te na bazie tuńczyka lub świeżego łososia z ogórkiem, awokado i/lub marchewką (można też zrobić z łososiem, jajkiem, mięsem kraba, awokado).

Temaki idealnie nadają się na kolację w stylu japońskim, a nawet do oryginalnego japońskiego bufetu, ponieważ jest to preparat, który należy spożywać na zimno. Dlatego nigdy nie powinno go zabraknąć, gdy zdecydujesz się przygotować miks w stylu „sushi bar”. W rzeczywistości, wraz z innymi rodzajami sushi, pozwala po prostu przynieść inny obiad na stół, jeden z tych, które pozostawiają wszystkich gości bez słowa, ale z wielką chęcią spróbowania wszystkich preparatów jeden po drugim. Jeśli masz ochotę skosztować lub spróbować innych przepisów z wschodzącego słońca, ukochane hosomaki lub maki możesz również przygotować w domu dzięki zestawowi do sushi TEXOLIQ.

Temaki ma również silne odniesienia do kuchni brazylijskiej. W rzeczywistości jego kształt bardzo przypomina styl południowoamerykańskiego jedzenia ulicznego, takiego jak paczki smażonej ryby, które są sprzedawane na straganach na wielu ulicach Brazylii.

Przygotowanie przyprawy do ryżu sushi temaki

Aby przygotować ryż do sushi, należy go doprawić podstawową przyprawą zwaną sushizu, która oprócz nadania mu smaku, służy również do zachowania miękkości ryżu i zachowania jego kruchości.

Niezbędny

Zestaw do sushi TEXOLIQ.

Składniki

• 75 gramów octu ryżowego
• 30 gramów cukru pudru
• 15 gramów soli

Przygotowanie

dobrze wymieszaj wszystkie składniki za pomocą bambusowej łyżki TEXOLIQ w misce.

Przygotowanie ryżu sushi temaki

Ryż do sushi to kluczowy składnik naprawdę dobrego sushi. Nauka przyrządzania jej do perfekcji to podstawa, aby stać się prawdziwymi ekspertami w kuchni japońskiej.

Niezbędny

Zestaw do sushi TEXOLIQ.

Składniki

• 450 gramów ryżu do sushi
• 450 gramów naturalnej wody
• 120 gramów przyprawy do ryżu sushi (przygotowanie w poprzednim punkcie)

Przygotowanie

Umyj ryż bieżącą wodą pitną, aby usunąć skrobię, odsącz nadmiar wody i odstaw na 30 minut.

W rondlu z wysokimi ściankami dodaj umyty ryż i zwykłą wodę.

Garnek przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia.

Zmniejsz ogień i pozwól mu gotować przez 15 minut.

Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 15 minut.

Dodaj przyprawę do ryżu i wymieszaj łyżką bambusową TEXOLIQ.

Na koniec przykryj ryż wilgotną ściereczką i trzymaj w temperaturze pokojowej.

Tradycyjny przepis na sushi temaki

W kompozycji sushi temaki istotne jest uzyskanie doskonałego efektu wizualnego: łącząc kolory i dekorując rożki sosem sojowym i sezamem, sushi temaki najpierw podbije wzrok, a potem podniebienie.

Niezbędny

Zestaw do sushi TEXOLIQ.

Składniki na sushi temaki

• Arkusz wodorostów nori
• 50 gramów ryżu do sushi
• 40 gram schłodzonego fileta z tuńczyka sushi
• dojrzałe awokado
• ogórek
• sezam

Przepis

Aby przygotować sushi temaki, zacznij od przecięcia arkusza wodorostów nori na pół nożem TEXOLIQ, aby uzyskać dwa prostokąty równej wielkości.

Obierz awokado i ogórka i pokrój je w paski o grubości około pół centymetra. Filet z tuńczyka również pokroić w kostkę (lub paski).

Umieść prostokąt wodorostów nori na blacie i za pomocą łyżki TEXOLIQ połóż ryż do sushi po lewej stronie. Na środku ryżu zrób niewielką bruzdę i ułóż przygotowane wcześniej paski awokado i ogórka. Kontynuuj przygotowywanie sushi temaki, dodając kostki tuńczyka.

Uformuj stożek, składając lewy koniec do środka i owijając wokół niego resztę arkusza wodorostów nori, a następnie uszczelnij wodorosty kilkoma ziarenkami ryżu, które zostaną rozrzucone w ostatnim rogu stożka.

Udekoruj sushi temaki według uznania.

Innowacyjna receptura sushi temaki

Sushi Temaki można również przygotować, zmieniając składniki i technikę przygotowania. Istnieje wiele odmian i można łączyć składniki według własnego gustu i przyjemności. W najpopularniejszych wersjach sushi temaki wykorzystuje się również miecznika, labraksa, mięso kraba czy krewetki. Bardziej innowacyjny przepis zostanie zaproponowany poniżej, odpowiedni dla osób o dobrej zręczności.

Niezbędny

Zestaw do sushi TEXOLIQ.

Składniki na sushi temaki

• Arkusz wodorostów nori
• 50 gramów ryżu do sushi
• 40 gramów schłodzonego fileta z łososia sushi
• liść shiso

Przepis

Arkusz wodorostów nori przetnij nożem TEXOLIQ na pół, aby otrzymać dwa prostokąty o jednakowej wielkości.

Za pomocą noża TEXOLIQ należy uzyskać z fileta z łososia prostokąt o długości około 9 centymetrów i grubości około 1,5 centymetra.

Weź jeden z dwóch prostokątów liścia wodorostów nori i umieść go na lewej dłoni gładszą i bardziej błyszczącą powierzchnią w kontakcie z dłonią. Oczywiście ręka, na której spoczywa, musi być całkowicie sucha.

Zwilż prawą rękę w wodzie i szybko wytrzyj ją w ręcznik. Prawą ręką weź około 50 gramów ryżu do sushi i umieść go po lewej stronie wodorostów nori. Delikatnie ściśnij palcami, aby uzyskać trójkątny kształt. Dodaj liść shiso, a następnie mały prostokąt świeżego łososia, umieszczony bezpośrednio na liściu shiso, w lewym górnym rogu arkusza wodorostów, tak aby po zwinięciu część wychodziła.

Zroluj wodorosty zaczynając od lewego dolnego rogu, od strony stykającej się z dłonią pod kciukiem. Zwiń prawie do zamknięcia i uszczelnij wodorosty kilkoma ziarnami ryżu, które zostaną rozrzucone w ostatnim rogu stożka. Twoje sushi temaki jest gotowe do spożycia.

Jak podawać sushi temaki

Nakryj stół bambusowymi matami i podawaj na neutralnych talerzach wraz z miseczkami na sosy. Sushi temaki podawane jest z sosem sojowym i wasabi do smaku. To danie można również podawać samodzielnie lub z innymi rodzajami sushi.

Jak jeść sushi temaki

Tradycyjne sushi temaki je się wyłącznie rękami, a nie japońskimi pałeczkami. Bierze się go palcem wskazującym i kciukiem i smakuje dodając trochę sosu sojowego. Bardzo ważne jest, aby sushi temaki było podawane natychmiast i spożywane krótko po przygotowaniu, aby zachować jego smak i zapach. W rzeczywistości ryby i ryż nie są składnikami nadającymi się do długiego przechowywania i już po kilku godzinach od ich przygotowania tracą swoją pierwotną konsystencję i smak.

Jak przechowywać sushi temaki

Jak już wspomniano, sushi temaki należy spożyć w krótkim czasie, podobnie jak wszystkie inne rodzaje sushi, które należy przygotować i spożyć natychmiast, a nie przechowywać. Jeśli jednak nie należy go podawać od razu, należy go przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do czasu podania.

Porady i ciekawostki o sushi temaki

Decydując się na surową rybę, musisz mieć pewność, że jest ona schłodzona. Surowe ryby należy zamrozić w temperaturze -18° przez co najmniej 96 godzin, w domowej zamrażarce oznaczonej 3 lub więcej gwiazdkami, a następnie delikatnie rozmrozić w lodówce.