Sushi tijd, of sushitijd, is de tijd waarin Japanners aan tafel gaan zitten. Er is een groot cateringaanbod in Japan. Daarom is een reeks plaatsen ontworpen voor werknemers, vaak klein en met een zeer beperkt menu. Er zijn winkels die alleen udon maken, andere die alleen ramen maken, weer andere waar tempura van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat wordt gebakken, weer andere waar de beroemde sushi exclusief wordt bereid. Voor een goede maaltijd in Japan is het altijd goed om op tijd te komen, want vaak zijn er in de beste restaurants twee regels: de wachtrij buiten en vooral de beperkte productie van maaltijden.

Verschillende tijden om in Japan aan tafel te komen

In kleine restaurants in Japan bereid je de hoeveelheid die je denkt dat nodig is om een ​​bepaald aantal kommen ramen te bedekken. Bijvoorbeeld, en zodra de bouillon op is, ontdooit de overgebleven bouillon van de vorige week niet, zelfs niet om 18.30 uur (zelfs als het op dit moment is gebeurd). Ja, zelfs om 18.30 uur omdat Japanners veel eerder eten dan westerlingen, ze lunchen vanaf 11.00 uur en dineren vanaf 18.00 uur. Dit betekent dat tot verbazing van veel reizigers, zo niet voor de grote fastfoodketens die vaak 24/24 open zijn, of voor de niet goedkope restaurants, zelfs in groter Tokio al om 20.30 uur in de kantoorruimten het gebeurt dat je de laatste orde, om nog maar te zwijgen van de meer provinciale plaatsen.

In Nara, dat ongetwijfeld een toeristenoord is, komt het bijvoorbeeld wel eens voor dat je moeite hebt om een ​​etablissement te vinden dat na 20.00 uur open is en dit betekent dat je om zeker te zijn van een minimum aan keuze, om zeven uur ’s avonds moet gaan eten. uiterlijk avond.

In Japan staan ​​mensen in de rij om lekker te eten

Iets anders waar de Japanners dol op zijn, is in de rij staan ​​om te eten en dit gebeurt vooral in Tokio. Meestal is het omdat het eten ergens echt goed is en het wachten waard. Andere keren is het omdat een plek trendy is. Feit is dat je in Tokyo om sushi te eten altijd een uur in de rij verwacht. Daarom is het in de rijzende zon goed om altijd veel geduld opzij te zetten als je geen genoegen wilt nemen met een maaltijd als deze.

Verschillen tussen de Japanse tafel en de Europese

Zo draaien alle Japanse maaltijden van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat om rijst, misosoep en groenten, vers of geconserveerd, en een gerecht gemaakt van vlees, eieren of vis.

Het klassieke ontbijt uit de Japanse keuken, het ontbijt dat de Japanse moeder klaarmaakt als je aan tafel kunt zitten als je ’s ochtends wakker wordt, is in feite een maaltijd en is misschien wel de meest “andere” ervaring in Japan aan tafel voor een Italiaan gewend aan croissant en cappuccino. In miso pesto gemarineerde en gegrilde vis ziet er omheen omeletten, gerolde glazuur, umeboshi, zeewier, rauwe eieren en witte rijst. Een volwaardige lunch of diner, zo ziet u het graag.

De lunch die de gemiddelde Japanner gewoonlijk buiten de deur eet, kan soms een enkel gerecht zijn. Het heeft verschillende alternatieven, zoals pasta, rijst met vlees of vis, of een gerecht met rijst en misosoep, zoals je ziet is het vergelijkbaar met het ontbijt.

In de regel moet het avondeten thuis worden gegeten. Maar door het werkritme en de veranderde Japanse samenleving wordt het na het werk vaak opgeslokt, om vervolgens een nachtrust te optimaliseren kan het wat meer samengesteld zijn en in sommige gangen verschillen van de andere twee maaltijden.

Zonder angst voor grote ontkenningen kan worden gesteld dat de Japanners altijd zonder bestelling eten. In Japan zie je mensen vaak om vijf uur ’s ochtends ramen eten, of rauwe vis als ontbijt op de een of andere markt alsof het normaal is. Terwijl voor Europeanen de zoete smaak iets is dat volgt op het zoute en de maaltijd afsluit. Een ander wezenlijk verschil is het eten van vlees en vis in dezelfde maaltijd, wanneer niet in hetzelfde gerecht.