Le maki sushi, dans la cuisine japonaise, est un plat de sushi à base de riz à sushi avec une ou plusieurs garnitures de poisson, de légumes, de mollusques, de crustacés et d’algues. Très souvent, en occident, le mot sushi est associé au poisson cru qui en japonais est en fait appelé sashimi. Le sushi est considéré comme le plat principal de la cuisine japonaise.
Le maki sushi est la recette japonaise la plus célèbre dans le monde et est généralement enveloppé dans une feuille d’algue nori, qui renferme le riz et la garniture. Basé sur la forme, la structure et la garniture, il prend le nom de: hosomaki, les plus petits et caractérisés par un seul ingrédient comme garniture, futomaki, avec deux ingrédients ou plus, uramaki qui sont inversés car ils ont du riz en dehors du rouleau de sushi et les algues à l’intérieur et enfin les temaki, cônes d’algues remplis de riz, de poisson et de légumes.
Deux recettes seront présentées. La première recette est la plus traditionnelle et adaptée aux plus expérimentés, tandis que la seconde est la plus innovante et convient également aux débutants grâce à l’aide du sushi bazooka TEXOLIQ. Dans les deux recettes, en plus des ingrédients, il suffit d’avoir le kit sushi TEXOLIQ. Alors, le conseil est de commander dès maintenant le kit sushi TEXOLIQ dans le lien ci-dessous.
Préparation de l’assaisonnement pour le riz
Pour préparer le riz à sushi, il faut assaisonner le riz avec un condiment de base appelé sushizu, qui en plus de lui donner du goût, sert aussi à garder le riz moelleux et à préserver sa tendreté.
Nécessaire
Kit sushis bazooka TEXOLIQ.
Ingrédients
- 75 grammes de vinaigre de riz
- 30 grammes de sucre cristallisé
- 15 grammes de sel
Préparation
bien mélanger tous les ingrédients à l’aide de la cuillère en bambou TEXOLIQ dans un bol.
Préparation du riz à sushi
Le riz à sushi est l’ingrédient clé d’un très bon sushi. Apprendre à le cuisiner à la perfection est la base pour devenir de véritables experts de la cuisine japonaise.
Nécessaire
Kit sushis bazooka TEXOLIQ.
Ingrédients
- 450 grammes de riz à sushi
- 450 grammes d’eau naturelle
- 120 grammes d’assaisonnement pour riz à sushi (préparation dans la section précédente)
Préparation
Lavez le riz à l’eau courante pour éliminer l’amidon, égouttez l’excédent d’eau et laissez reposer 30 minutes.
Dans une casserole à bords hauts, ajouter le riz lavé et l’eau plate.
Couvrez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.
Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.
Ajouter l’assaisonnement du riz et mélanger avec la cuillère en bambou TEXOLIQ.
Enfin, recouvrez le riz d’un torchon humide, conservez-le à température ambiante.
Comment emballer un makisu avec du film plastique
Il est fortement recommandé de recouvrir le tapis d’un film alimentaire pour éviter que les grains de riz ne se coincent entre les bâtons de bambou. Protéger le tapis avec un film facilite également le nettoyage.
Méthode
Placez le papier d’aluminium de cuisine sur la surface de travail.
Utilisez le film alimentaire plus long que deux fois la longueur de la natte de bambou.
Posez le tapis sur le dessus du film alimentaire (bâtonnets de bambou vers le haut).
Enveloppez le tapis dans du film alimentaire.
Enveloppez tous les côtés et assurez-vous que tout le tapis est enveloppé dans du film alimentaire.
Repliez le tapis sur lui-même deux fois, et percez de petits trous au centre avec la pointe du couteau.
Recette traditionnelle de maki sushi
Le maki sushi est un type de sushi bien connu dans le monde entier et est souvent préparé avec deux ou trois garnitures choisies pour se compléter en goût et en couleur. Évidemment, il est possible de donner libre cours à sa créativité en utilisant différentes combinaisons de garnitures.
Nécessaire
Kit sushis bazooka TEXOLIQ.
Ingrédients
- Une feuille d’algue nori
- 150 grammes de riz à sushi
- 40 grammes de filet de saumon surgelé
- 25 grammes d’avocat
- 25 grammes de carottes
Recette
Pour préparer les maki sushi, commencez par couper tous les ingrédients en lanières d’environ 1,5 centimètres d’épaisseur avec le couteau TEXOLIQ.
Étalez la feuille d’algue nori sur la natte de bambou TEXOLIQ déjà enveloppée de film en prenant soin de laisser la partie rugueuse en haut, où vous étalerez le riz à sushi à l’aide de la spatule TEXOLIQ, en essayant de laisser quelques centimètres du bord supérieur.
Placez tous les ingrédients au centre du riz et à l’aide du tapis, refermez l’algue en exerçant une légère pression au fur et à mesure du mouvement. Si le rouleau ne ferme pas bien, vous pouvez fixer les algues avec quelques grains de riz au bout.
Placez le rouleau de sushi sur le plan de travail et coupez-le parfaitement en deux.
Placez les deux morceaux côte à côte et coupez-les en 4 morceaux en essayant d’obtenir 8 morceaux égaux.
Recette innovante de maki sushi
Grâce à l’outil bazooka TEXOLIQ Sushi, préparer des sushis n’a jamais été aussi facile ! Cet outil innovant inclus dans le kit de préparation de sushis TEXOLIQ vous permet de créer des rouleaux de maki sushi parfaits même pour ceux qui ne sont pas pratiques ou qui n’ont jamais préparé de maki sushi auparavant.
Nécessaire
Kit sushis bazooka TEXOLIQ.
Ingrédients
- Une feuille d’algue nori
- 150 grammes de riz à sushi
- Choix des ingrédients coupés en lanières
Recette
Placez le bazooka à sushi TEXOLIQ sur le plan de travail avec le couvercle vers la gauche. Tournez le couvercle dans le sens antihoraire et retirez-le. Appuyez légèrement pour baisser les deux leviers situés en bas de l’outil et ouvrir le bazooka à sushi TEXOLIQ. Retirer le piston placé à l’intérieur.
A l’aide d’un essuie-tout, huilez légèrement les parties internes et le piston du bazooka à sushi TEXOLIQ.
Étalez le riz, à l’aide d’une spatule ou directement avec les mains, à l’intérieur des sushis bazooka TEXOLIQ.
Créez un sillon en plaçant le piston sur le riz et répétez l’opération pour la partie restante.
Insérez les bandes d’ingrédients dans les rainures que vous venez de créer.
Placez la pointe du piston dans les rainures sur le côté droit du bazooka.
Fermez le bazooka à sushi TEXOLIQ, soulevez les deux leviers et mettez le couvercle (alignez le couvercle et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre).
Tournez le piston dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour comprimer fermement le rouleau de sushi à l’intérieur du bazooka.
Étalez la feuille d’algue nori sur la natte de bambou TEXOLIQ déjà enveloppée de film en prenant soin de laisser le côté rugueux sur le dessus. Humidifier la partie supérieure avec les doigts mouillés pour avoir une excellente fermeture du rouleau.
Retirez le couvercle du bazooka à sushi TEXOLIQ (Tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour le retirer). Poussez le rouleau de sushi sur le nori en poussant le piston à fond.
Rouler le rouleau de sushi avec la natte de bambou jusqu’à ce qu’il soit fermé.
Placez le rouleau de sushi sur le plan de travail et coupez-le parfaitement en deux. Placez les deux morceaux côte à côte et coupez-les en 4 morceaux en essayant d’obtenir 8 morceaux égaux.
