Sushi time

sushi time

Sushi time, o tempo di sushi, è l’orario in cui i giapponesi si mettono a tavola. In Giappone è presente una grande offerta di ristorazione. Quindi, una serie di posti pensati per i lavoratori, spesso piccoli e con un menù davvero ristretto. Ci sono negozi che fanno solo udon, altri che fanno solo ramen, altri dove si frigge dalla mattina alla sera tempura, altri dove si prepara esclusivamente il famoso sushi. Per un pasto buono in Giappone sarà sempre bene presentarsi per tempo, perché spesso nei ristorantini migliori ci sono due regole: la fila fuori e soprattutto la produzione limitata di pasti.

Sushi time orari differenti per mettersi a tavola in Giappone

Nei piccoli ristoranti in Giappone si prepara la quantità che si crede giusta per coprire un determinato numero di ciotole di ramen. Ad esempio, e appena finisce il brodo, non si scongela quello avanzato la settimana precedente, anche alle 18:30 (anche se si verificasse a questa ora). Si, anche alle 18:30 perché i Giapponesi, mangiano molto prima degli occidentali, fanno il pranzo dalle 11:00 in poi e la cena dalle 18:00. Questo fa sì che nello stupore di molti viaggiatori, se non per le grandi catene di fast food spesso aperte 24/24, o per i ristoranti non economici, anche nella grande Tokyo già alle 20:30 nelle zone degli uffici capita che si prenda l’ultimo ordine, per non parlare delle località più provinciali.

Ad esempio a Nara, che è senza dubbio una località turistica, capita di faticare a trovare un esercizio aperto oltre le 20:00 e questo vuol dire che per essere certi di un minimo di scelta si deve andare a mangiare al massimo alle sette di sera.

sushi time orari differenti per mettersi a tavola in giappone

Sushi time in Giappone si fa la coda per mangiare bene

Un’altra cosa che amano i Giapponesi è fare la fila per andare a mangiare e questo accade soprattutto a Tokyo. La maggior parte delle volte è perché in un posto si mangia davvero bene e vale la pena aspettare. Altre volte è perché un posto va di moda. Fatto sta che a Tokyo per mangiare il sushi si mette sempre in conto un’ora di fila. Quindi, nel Sol Levante è giusto mettere sempre da parte tanta pazienza se non si ci vuole accontentare di un pasto così e così.

Sushi time in giappone si fa la coda per mangiare bene

Sushi time differenze tra la tavola giapponese e quella italiana

È così che attorno a riso, zuppa di miso e verdure, fresche, o conservate, ed una qualche pietanza fatta di carne, uova, o pesce, ruotano tutti pasti giapponesi, dalla mattina alla sera.

La colazione classica della cucina giapponese, quella che prepara la mamma nipponica quando si può stare a tavola al risveglio al mattino è, infatti, un pasto ed è forse l’esperienza in Giappone più “diversa” a tavola per un italiano abituato a cornetto e cappuccino. Pesce marinato in pesto di miso e grigliato vedrà attorno a sé frittatine, a velo arrotolate, umeboshi, alghe, uova crude, e riso bianco. Un pranzo in piena regola o una cena, vedetela come vi pare.

Il pranzo che solitamente il Giapponese medio consuma fuori a volte può essere un piatto unico. Esso ha diverse alternative, come pasta, riso con carne o pesce, o una pietanza a cui si accompagna il riso e la zuppa di miso, come vedete è simile alla colazione.

sushi time differenze tra la tavola giapponese e quella italiana

La cena di regola si dovrebbe consumare a casa. Ma i ritmi lavorativi e la mutata società giapponese la vedono spesso trangugiata all’uscita dal lavoro, per ottimizzare poi una notte di riposo, può essere un po’ più composita e differenziarsi in qualche portata dagli altri due pasti.

Si può affermare senza paura di grosse smentite che i giapponesi mangiano sempre senza un ordine. In Giappone si trovano spesso persone mangiare ramen alle cinque del mattino, o pesce crudo a colazione in qualche mercato come se fosse normale. Mentre per gli italiani il gusto dolce è una cosa che segue il salato e chiude il pasto. Altra differenza sostanziale con il Belpaese è quella di mangiare carne e pesce nello stesso pasto, quando non nella stessa pietanza.